食品檢測的指標(biāo)都有哪些

2024-02-27

　　食品檢測的指標(biāo)非常廣泛，以下是一些主要的指標(biāo)：

　　1. 理化指標(biāo)：包括干燥失重、灼燒殘?jiān)⑺?、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價(jià)、過氧化值等。

　　2. 微生物指標(biāo)：包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等。這些指標(biāo)主要用來評價(jià)食品的清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　3. 污染物指標(biāo)：主要包括鉛、砷、汞、鎘、亞硝酸鹽等。這些污染物對人體健康有害，因此需要嚴(yán)格控制。

　　4. 農(nóng)藥殘留和獸藥殘留指標(biāo)：主要針對農(nóng)產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品，檢測其中是否含有超標(biāo)的農(nóng)藥或獸藥殘留。

　　5. 食品添加劑指標(biāo)：包括防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、甜味劑、漂白劑等。這些添加劑在食品中的使用量需要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　6. 營養(yǎng)成分指標(biāo)：包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。這些指標(biāo)可以反映食品的營養(yǎng)價(jià)值。

　　7. 感官指標(biāo)：主要對食品的色、香、味、形、觸感等進(jìn)行檢測，以判斷食品是否變質(zhì)或受到污染。

　　這些指標(biāo)是食品檢測中常見的一些項(xiàng)目，但具體的檢測項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)因不同的食品種類和檢測目的而有所不同。同時(shí)，食品檢測需要遵循相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。

　　cma實(shí)驗(yàn)室，是國內(nèi)專業(yè)的檢測技術(shù)服務(wù)單位，本中心秉承科技部發(fā)展規(guī)劃，建立了城陽區(qū)科技技?術(shù)服務(wù)的首要實(shí)驗(yàn)基地，面向社會(huì)提供橡膠檢測、塑料檢測、生物檢測、能源檢測、金屬檢測、化檢測工、食品檢測、木材檢測、水質(zhì)檢測、管材檢測、塑料檢測等相關(guān)材料和產(chǎn)品的性能檢測與分析服務(wù)。服務(wù)熱線： 13361214510